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5 Ensaladas Fáciles, Saludables y Deliciosas


Siempre es un buen momento para disfrutar de vegetales frescos y de estación, por eso aquí te comparto 5 recetas súper fáciles de hacer y con un sabor que querrás volver a disfrutar.


Recuerda que puedes acompañar tus ensaladas con proteínas de origen vegetal o animal siempre cocinadas al grill, al horno o hervidas, pero nunca fritas.


Ensalada Griega (una de mis favorita 😊)

Ingredientes:

  • 2 tomates grandes o un puñado de tomates cherry.

  • 4 hojas picadas de lechuga.

  • 1 pepino.

  • 150 gr. de cubitos de queso feta.

  • Aceitunas negras sin hueso.

  • 1 ramo de perejil troceado.

  • Sal, orégano y aceite de oliva

Pela el pepino y córtalo en cubitos, así como los tomates, si son grandes. Añade el resto de ingredientes, sazona y disfruta.




Ensalada de aguacate y rúcula (el acompañante perfecto para la carne roja 🥩 )


Ingredientes:

  • 2 aguacates.

  • Rúcula

  • 1/2 tomate cortado en cubitos

  • 1 puñadito de arándanos o uvas pasa

  • Cuadraditos de queso (a elección)

  • 1 puñado de nueces.

  • Zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva

Corta los aguacates en juliana y mezcla el resto de ingredientes. Añade los aderezos a gusto y disfruta.





Ensalada de garbanzos y remolacha (para comer con pollo al grill o a la parrilla condimentado con sal y limón 😋)


Ingredientes:

  • 2 aguacates.

  • 2 piezas de remolacha cocida.

  • 1 puñado de garbanzos cocidos.

  • 1 batata mediana.

  • 1 puñado de lentejas.

  • 1/2 naranja.

Corta los aguacates, la remolacha, la batata y la naranja en cubitos. Añade las legumbres y sazona con la sal, la pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.



Ensalada de calabaza con salsa de yogur (para un brunch de domingo o un almuerzo light y con estilo 😏)


Ingredientes:

  • 4 rodajas de calabaza.

  • 4 cucharadas de lentejas ya cocidas.

  • 4 hojas de radicchio (achicoria roja o col morada)

  • Arándanos o uvas pasa

  • 1 rama de perejil.

Para la salsa de yogur:

  • 1/2 yogur griego o natural

  • 1 chorrito de jugo de limón.

  • 1 chorro de aceite de oliva

  • Pimienta

  • Sal

Pasa la calabaza por la plancha hasta que esté tierna, y ponla en el plato junto con el resto de los ingredientes. Adereza con la salsa de yogur y disfruta.



Ensalada de espinacas (la ensalada perfecta para todos los días 😉)


Ingredientes:

  • 200 gr de espinacas crudas.

  • 2 aguacates.

  • 1 pepino.

  • 1 rabanito cortado en láminas.

  • 1/4 de cebolla morada.

  • 2 huevos cocidos.

  • 20 gr de requesón.

  • Sal, pimienta, aceite de oliva y aceto balsámico/vinagre/limón (a elección)

Haz una cama de espinacas y añade los aguacates, el pepino, los huevos, la cebolla y los rabanitos en láminas. Espolvorea con el requesón, sazona y disfruta.


5 ensaladas súper fáciles de hacer, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado (y que si algún ingrediente te falta o no te gusta, puedes omitirlo o sustituirlo por algún otro que cumple una única condición: que venga directamente de la naturaleza a tu mesa).


Para concluir aquí te dejo un video con 3 vinagretas que van perfecto con cualquier receta





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